खाद्य सुरक्षा प्रणालीमा पशुधनको अहंम महत्व

डा.नारायणप्रसाद घिमिरे
वातावरणीय, आर्थिक र सामाजिक लक्ष्यहरू एकअर्कासँग जोडिएका छन् र उत्तिकै महत्वपूर्ण छन् । वातावरणीय व्यवस्थापनलाई सुदृढ पार्ने, किसानहरूको जीविकोपार्जनलाई समर्थन गर्ने र खाद्य सुरक्षा सुधार गर्ने त्रिपक्षीय समाधानहरू जग हुनुपर्छ । यदि फार्महरू असफल भएमा जलवायु कार्य सफल हुन सक्दैन, र यदि खाद्य प्रणालीले मानिसहरूलाई भोकै छोड्यो भने दिगो हुँदैन। दीर्घकालीन प्रगति तीनै स्तम्भहरूलाई सम्बोधन गर्ने समाधानहरूमा निर्भर गर्दछ । यसैकारण संयुक्त राष्टू दिगो विकास लक्ष्यहरू (एसडीजीहरू) ले थप दिगो समाजहरूतर्फ विश्वव्यापी अभियानको अन्तरसम्बन्धलाई मान्यता दिन्छ ।
१ अर्बभन्दा बढी मानिसहरू आफ्नो जीविकोपार्जनको लागि जनावरहरूमा निर्भर छन्। दूध र दुग्धजन्य पदार्थ, मासु र अण्डाले जीवनभर मानिसहरूलाई पोषण दिन महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्, विशेष गरी कुपोषणको जोखिममा रहेकाहरूलाई। दिगो उत्पादन भनेको यी खानाहरू उपलब्ध, किफायती र सुरक्षित छन् भनी सुनिश्चित गर्नु हो, र तिनीहरूलाई उब्जाउने मानिसहरूले राम्रो आम्दानी कमाउन सक्छन् भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्नु हो । हालको भोकमरी संकटलाई ध्यानमा राख्दै यो विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ, जसमा गत वर्ष लगभग ७० करोड मानिसहरू भोकै बसेका छन्, बढ्दो जनसंख्या र बढ्दो मध्यम वर्ग समावेश छ ।
जनावरहरूले थप गोलाकार, स्रोत–कुशल खाद्य प्रणालीमा पनि योगदान पु¥याउँछन् । फार्मका जनावरहरूले गैर(खाद्य बायोमास, जस्तै बाली अवशेष, घाँस र बीउहरूलाई मानिसहरूको लागि उच्च गुणस्तरको पोषणमा रूपान्तरण गर्छन् र मलमार्फत माटोमा पोषक तत्वहरू फिर्ता गर्छन्। ऊन, छाला र छाला जस्ता उप–उत्पादनहरूले अन्य क्षेत्रहरूको लागि प्राकृतिक स्रोतहरू प्रदान गर्छन्, जबकि चर्ने जनावरहरूले बालीका लागि प्रयोग गर्न नसकिने जमिनमा खाद्य उत्पादन सक्षम पार्छन् । हाम्रो संसार उच्च गुणस्तरको पोषण प्रदान गर्न, बलियो कृषि अर्थतन्त्रलाई समर्थन गर्न र हाम्रो खाद्य प्रणालीमा फोहोर कम गर्न जनावरहरूमा निर्भर गर्दछ ।
खाद्य सुरक्षा, कृषि उत्पादकत्व र जलवायु लचिलोपनका लागि पशु स्वास्थ्य महत्त्वपूर्ण छ । स्वस्थ जनावरहरू राम्रोसँग बढ्छन्, कम स्रोतहरू चाहिन्छ, र प्रति एकाइ खाना कम उत्सर्जन उत्पादन गर्छन् । राम्रो पशु हेरचाहले किसानहरूको जीविकोपार्जनलाई कायम राख्छ र दूध र दुग्धजन्य पदार्थ, मासु र अण्डाको सुरक्षित, किफायती आपूर्ति प्रदान गर्दछ । रोग रोकथाम, प्रारम्भिक पहिचान र उपचार, साथै पशु हेरचाहमा पहुँचमार्फत पशु स्वास्थ्य सुधार गर्नु वातावरणीय र सामाजिक लक्ष्यहरू प्राप्त गर्न महत्वपूर्ण छ ।
विशेष दाना सामग्री जस्ता मिथेन उत्पादनलाई प्रत्यक्ष रूपमा कम गर्ने नयाँ आविष्कारहरूले जनावरहरूको वातावरणीय पदचिह्नलाई अझ कम गर्न महत्वपूर्ण भूमिका खेल्न सक्छन् । तैपनि, आज, जलवायु वित्तको ०.०१-०.०२% मात्र पशु स्वास्थ्यमा खर्च गरिन्छ, जसले लगानीलाई प्रभाव क्षमतासँग जोड्ने आवश्यकतालाई प्रकाश पार्छ । नीतिहरूले पशु स्वास्थ्य सुधार गर्न र खोप, निदान, परजीवीनाशक र राम्रो गुणस्तरको दाना जस्ता आवश्यक उत्पादनहरूमा पहुँचलाई बलियो बनाउन किसानहरू र ठूला पशुधन क्षेत्रसँग काम गर्नुपर्छ ।
पशुधन प्रणालीहरू जमिन, मानिसहरू र तिनीहरूका उद्देश्यहरूद्वारा आधारित हुन्छ । विभिन्न सांस्कृतिक, भौगोलिक र आर्थिक कारकहरूले खेती अभ्यासहरूलाई प्रभाव पार्छन्, जसले महादेशहरूमा फरक प्रणालीहरू सिर्जना गर्दछ । दिगोपन रणनीतिहरूले स्थानीय रूपमा डिजाइन र कार्यान्वयन गरिएका समाधानहरूलाई प्राथमिकता दिएर यो विविधताको लागि जिम्मेवार हुनुपर्छ । बाटोहरू फरक हुन सक्छन्, गन्तव्य एउटै होः मानिसहरू र ग्रहलाई दीर्घकालीन मूल्य प्रदान गर्ने पशुधन क्षेत्र । नीति परिणाम(केन्द्रित र अभ्यास(अज्ञेयवादी हुनुपर्छ, नवीनता र स्थानीय समाधानहरूको लागि ठाउँ अनुमति दिन्छ ।
प्रगति निरन्तर सुधार, नवीनता र साझा ज्ञानमा निर्भर गर्दछ। पशुधन क्षेत्र विज्ञान, प्रविधि र अनुभवमार्फत निरन्तर विकसित भइरहेको छ । यो निरन्तर सुधारले धेरै क्षेत्रहरूमा बढी कुशल उत्पादनको नेतृत्व गरेको छ, कम उत्सर्जन र कम भूमि प्रयोगको साथ बढी खाना उत्पादन गर्दै। आनुवंशिकी, पोषण, डिजिटल उपकरणहरू वा पशु स्वास्थ्यमा भएका नवप्रवर्तनहरूले सुधारिएको आर्थिक, वातावरणीय र सामाजिक दिगोपन प्रदान गर्न मद्दत गर्छन् । नयाँ प्रविधिहरूमा पहुँच र ज्ञान साझेदारी सुधार गर्न अवरोधहरू कम गर्नु प्रगतिका लागि आवश्यक छ ।
विश्वको प्रोटिन आपूर्तिको ३४% जनावरहरूबाट आउँछ, र अरबौं मानिसहरू भिटामिन बी१२, फलाम र जिंक जस्ता आवश्यक पोषक तत्वहरूको लागि पशुजन्य खानामा निर्भर छन्। संयुक्त राष्टू संघको खाद्य तथा कृषि संगठनका अनुसार, पशुजन्य खानाले जीवनभर स्वस्थ आहारलाई समर्थन गर्दछ। गत वर्ष विश्वको जनसंख्याको ८.२% अर्थात् ६७३ मिलियन मानिसहरूले भोकमरीको अनुभव गरे, जबकि विश्वको आधाभन्दा बढी जनसंख्या कम्तीमा एक सूक्ष्म पोषक तत्वको कमीबाट ग्रस्त छ ।
पशुजन्य प्रोटिन उच्च गुणस्तरको हुन्छ किनकि यसले आवश्यक एमिनो एसिडहरू प्रदान गर्दछ र सजिलै अवशोषित हुन्छ। यसले दूध, मासु र अण्डालाई कुपोषण विरुद्ध प्रभावकारी बनाउँछ। नियमित रूपमा यस्ता खाद्य पदार्थ सेवन गर्ने बालबालिकाहरूको शारीरिक र मानसिक विकास राम्रो हुन्छ।
विश्वभरका किसानहरूले सुरक्षित र पौष्टिक खाना उत्पादन गर्न कडा परिश्रम गर्छन् । उनीहरूको ज्ञान र सीपले उत्पादन र वातावरणबीच सन्तुलन कायम गर्छ। किसान(केन्द्रित दृष्टिकोणले मात्र दिगोपन र खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्न सक्छ ।
भेटेरिनेरियनहरू कृषि समुदायका लागि खाद्य सुरक्षा, बथान स्वास्थ्य र आर्थिक स्थिरताको आधारस्तम्भ हुन् । उनीहरूले जूनोटिक रोगहरू नियन्त्रण गरेर जनस्वास्थ्यको रक्षा गर्छन् र ग्रामीण जीविकोपार्जनलाई सुदृढ बनाउँछन् ।
नेपालको सन्दर्भमा पशुपालन क्षेत्र अत्यन्त महत्वपूर्ण छ । लाखौं गाईवस्तु, भैंसी, बाख्रा र कुखुरामा आधारित ग्रामीण अर्थतन्त्रमा भेटेरिनेरियनहरूको भूमिका झन् महत्वपूर्ण हुन्छ । उनीहरूले रोग नियन्त्रण, खोप, उपचार र किसान शिक्षामार्फत उत्पादन वृद्धि र आय सुधारमा योगदान पु¥याउँछन्
घिमिरे वरिष्ठ पशुचिकित्सक हुनुहुन्छ ।